シュトーレンレッスンのご案内

今年も、季節のパンレッスンとして、シュトーレンのレッスンを開催します。

今年のシュトーレンは、これまでとガラリと変えました。

昨年・一昨年のシュトーレンもたいへんご好評いただき、
「おうちで何度も作りました！」というご報告も多く、
私としてもとても気に入っていただのですが、
昨年のシュトーレンを作ってからこれまでの間に積み上げてきたもの、
考えてきたことを反映させた新しいシュトーレンを作り上げたくて、
約1ヶ月にわたり、コツコツと試作を重ねてきた自信作です。
ちょっと早いかもしれないけど・・・
今年一年のPlusとしての結晶みたいな感じかな、と思います
（”結晶”という言葉にふさわしく、ギューッと美味しさが詰まった、
ずっしりしたシュトーレンができあがりました）。

去年までとは、製法も、食感も、お味も、日持ちも、みんな違います。
変わらないのは、「あ、けどやっぱりPlusらしいね」ってことかな。

開催日が2日間と少なくて恐縮ですが・・・
もしご興味をお持ちいただけましたら、ぜひいらして下さいね。


◆お申し込みについて
　・　開催日時は、
　　　　11/2（火）10：00～
　　　　11/3（水）10：00～　　←祝日です
　　 です。HPにもアップしました。

　・　10/22（金）～　今月＆先月＆先々月（つまり10、9、8月）に
　　　いらしていただいた（もしくは、これからいらしていただく）
　　　お客様からのお申し込みを承ります。

　・　10/25（月）～　どなたからのお申し込みも承ります。


◆シュトーレン　2010年バージョンのご紹介

・　焼いた翌日は、ザクザク・ホロリとした食感。
　　フルーツやナッツの甘み・旨みは存分に楽しめるけれど、やや軽めです。
　　すぐに食べたいのをガマンして（？！）、1～2週間程ねかせておくと、
　　食感がホロリ・しっとりとした感じに変化してきます。
　　そして、お味はより濃厚に。
　　保存環境にもよりますが3週間程を目安に、
　　長い間、変化を楽しんでいただけます。
　　こうした特長を活かして、贈り物になさるのもいいと思います。

・　今回、”作りやすさ”も重視しました。
　　事前に、フルーツの漬け込みなどの準備はありますが
　　（これが、だんだんと期待が高まってきて、ワクワクして楽しいのです）、
　　材料がそろったら、仕込み～焼成はパンよりもきっとカンタン。
　　手間よりも、材料・配合を吟味することや、
　　時間をかけることで美味しさを引き出します。

・　他のパンや発酵菓子と同様に、卵・乳製品といった動物性食品は不使用です。
　　また、白砂糖を使わないだけでなく、他の甘味料も極々少量。
　　果物・木の実の甘み・旨み、そして発酵の力を活かして作り上げます。　　


◆　レッスン内容など
・　事前に仕込んでおいた生地での焼き上げ～仕上げまでは、
　　デモンストレーションをご覧いただきます。
　　他のパンや発酵菓子のレッスンのように、実習ではございません。

・　持ち帰り生地については、お一人様、一単位ずつ仕込んでいただきます。
　　デモを思い出しながら、おうちで焼き上げてみてくださいね。

・　お持ち帰り用の容器はご持参いただかなくて大丈夫です。
　　
・　お持ち歩きのお時間に関わらず、また気温に関わらず、
　　保冷材を必ずご持参下さいますようお願い致します。


以上です。
どうぞよろしくお願い致します！